Die Stadt Aigues-Mortes war das erste Tor zum Mittelmeer des französischen Königreichs und wurde vom heiligen König im 13. Jahrhundert erbaut. Die Tour de Costance ist einer der majestätischsten Wehrtürme der Mittelalter-Architektur. Er diente im 18. Jahrhundert als Gefängnis, zuerst für die Templer und später für die Hugenotten der Cevennen. Die befestigte Stadt ist auch heute noch überdurchschnittlich gut erhalten.
